El aumento de la deposición de cristales de ácido úrico en los tejidos provoca la inflamación de las articulaciones. La base de la dieta para la gota es el consumo de alimentos bajos en purinas, sustancias que son la "causa" de la enfermedad. El tratamiento de los procesos patológicos incluye el rechazo de los malos hábitos, la pérdida gradual de peso, pero la condición principal para la recuperación es una dieta nutritiva.
que es la gota
Una enfermedad de las articulaciones que ocurre cuando se altera el metabolismo se llama gota. El riesgo de enfermedad aumenta en mujeres durante la menopausia y en hombres mayores de 40 años. La enfermedad comienza con un aumento en la producción de ácido úrico, que los riñones humanos no pueden superar. En el futuro, habrá una acumulación de venas (sales de ácido úrico) en las articulaciones humanas.
Cómo comer con gota
La nutrición juega un papel importante en el tratamiento de la gota. La enfermedad afecta a las personas que abusan del alcohol o comen muchos alimentos que contienen purinas, sustancias en las células del cuerpo. Cuando estos compuestos se destruyen, se forma ácido úrico. El exceso de ácido úrico provoca inflamación. Las purinas se encuentran en alimentos proteicos, vísceras, levaduras, mariscos y pescados grasos, por lo que se recomienda excluirlos.
Reglas generales
La dieta hipopurínica forma parte de la terapia de la enfermedad articular descrita. En el contexto de comer con purinas, el ácido úrico se deposita en las articulaciones. Se aconseja a los pacientes que excluyan los alimentos con la mayor cantidad de exceso de sal. El médico prescribe el programa de tratamiento número 6. El valor energético de dicha dieta es de 2700-2800 kcal por día. La terapia dietética para la gota incluye:
- cumplimiento del aumento del régimen de consumo de alcohol;
- adherencia estricta a la ingesta de sal;
- Una dieta baja en purinas no permite más de 150 mg de purinas por día.
Tabla de contenido de purinas en los alimentos.
Hay purinas de origen vegetal y animal. Los compuestos de los alimentos vegetales son más seguros para el consumo humano. Los ingredientes de la carne y el pescado aumentan el riesgo de gota y los compuestos de purina de las verduras no afectan el riesgo de enfermedad. Las purinas lácteas tienen poco efecto sobre la enfermedad. Ingredientes en algunos alimentos:
| productos | Contenido de purinas (mg/100 g) | Ácido úrico |
|---|---|---|
| Salchicha hervida | 54 | 130 |
| carne de cabra | 61 | 146 |
| Espadines | 223 | 535 |
| coliflor | 19 | 45 |
¿Qué se puede comer con gota?
Es necesario reducir la cantidad de alimentos ricos en proteínas a 1 g por 1 kg de peso humano. Si el paciente con gota no tiene enfermedad renal o cardíaca crónica, entonces debe beber más de 2, 5 litros de agua, así como caldo de verduras. Será útil el uso de agua mineral alcalina. Está permitido usar alimentos cocidos en forma hervida y platos de carne bajos en grasa (conejo, pollo). Lista de alimentos útiles para la gota:
| producto | Beneficios |
|---|---|
| tomate | Contiene minerales y vitaminas. |
| Patatas | Este producto tiene un efecto diurético. |
| calabaza | Reduce el riesgo de cálculos biliares (ácido úrico). |
| Bayas (cerezas), nueces, semillas, cereales (cebada), dátiles, cítricos, calabacines, pepinos | Sustancias útiles eliminan la sal. |
¿Qué tipo de pescado puedes comer?
Puede comer tipos de pescado bajos en grasa cocinados en forma hervida (160-170 g por día). Está prohibido comer pescado frito, salado y sus derivados: alimentos enlatados, espadines, caviar, tipos de grasa (arenque, sardinas, bacalao, lucio). No debe comer sopa de pescado (sopa). Puedes comer calamares, camarones, cefalópodos marinos, crustáceos.
que no comer
Se recomienda limitar la ingesta de sal de mesa (debe ceñirse a la dosis correcta de 5-6 g). Es necesario excluir los platos de carne que contengan altas concentraciones de purinas. Los pacientes con gota no deben comer en exceso, pero no se debe realizar un ayuno terapéutico: divida la cantidad de alimentos en 5-6 porciones, siga las reglas para usar sal. Después de diagnosticar la gota, el médico emitió una lista de alimentos prohibidos:
| Grupo de productos | Diversidad de comida |
|---|---|
| esas bebidas | Alcohol, café, té concentrado, cacao |
| Vegetales | Champiñones, acedera, brócoli |
| Producto lácteo | Queso picante y salado |
| Pan y productos de confitería | Pasteles de mantequilla, pasteles, pasteles con crema (margarina) |
| grano | Lentejas, soja, avena |
| Frijoles | Cacahuetes, guisantes, cacahuetes, guisantes |
| Bayas y frutos secos | vino, pasas |
Dieta para la gota durante las exacerbaciones.
Basado en el hecho de que la gota es una enfermedad del metabolismo de las proteínas, caracterizada por un exceso de la norma de sales de ácido úrico en el cuerpo, la esencia principal de la dieta es reducir el nivel de sustancias salinas. Si se produce una exacerbación, se debe prescribir una dieta vegetariana, que reduce los ataques de gota. Las exacerbaciones ocurren por la noche y son similares a la artritis aguda. El menú de tratamiento ayudará a volver a la vida normal, aliviar la situación durante un ataque agudo, aliviar la hinchazón y el enrojecimiento de las articulaciones afectadas:
| Nutrición para la gota durante las exacerbaciones. | Explicación |
|---|---|
| Rareza | Enriquecimiento dietético con la cantidad óptima de proteína de leche y carbohidratos, prohibición de sopas de carne y pescado. |
| Alimentos permitidos y prohibidos para la gota | Se recomienda usar compotas y jugos, comer sopas vegetarianas de verduras, carnes y pescados hervidos. Rechaza los alimentos picantes, vísceras (corazón, riñones, hígado), frutos secos, sal, champiñones, alimentos grasos y salados. |
| Propuesta | Comidas fraccionadas, comer al menos 4 veces:
|
Dieta para los pies con gota
Si se presenta hinchazón y enrojecimiento en la parte inferior del pie, similar a un ataque de artritis, se recomienda consultar a un médico. La dieta terapéutica y nutricional para la gota del pie es rechazar los alimentos con purinas, limitando la ingesta de proteínas animales. Es necesario beber 2-3 litros de líquido, usar bebidas alcalinas, sopas de verduras, decocciones útiles. No coma alimentos picantes y salados con gota en los pies. El tratamiento de la gota proporciona un menú aproximado:
- después de despertar - una decocción de rosas silvestres;
- para el desayuno - alforfón;
- segundo desayuno - té con leche;
- almuerzo - papas con zanahorias y sopa de verduras;
- meriendas: compota, manzanas verdes;
- cena - ensalada de verduras, panqueques al horno.
Dieta para la gota con obesidad.
Las complicaciones en forma de sobrepeso pueden empeorar significativamente la condición de un paciente y aumentar los ataques de dolor. Es imposible morir de hambre con gota, pero ¿cómo normalizar el estado del cuerpo? La respuesta a esta pregunta sería una dieta del paciente correctamente estructurada. Las consideraciones nutricionales para la gota con obesidad incluyen comer alimentos saludables del menú dietético número 6. Sugerencias para formular una dieta:
- rechazo de harina, dulce, graso;
- aumento de la ingesta de líquidos (2, 5 litros por día);
- dieta adecuada basada en una dieta vegetariana;
- no comas pan fresco, sino solo pan de ayer hecho con centeno o harina de trigo.
Menú para esta semana
La ingesta dietética para pacientes con gota tiene como objetivo reducir la deposición de sales de ácido úrico y prevenir la aparición de nuevas acumulaciones. Se recomienda excluir las sopas, beber mucha agua mineral alcalina. A continuación se muestra un menú de ejemplo para cada uno de los siete días de la semana. Antes de utilizar los siguientes productos para una dieta de siete días, debe consultar a su médico:
| Días de la semana | Desayuno | Almuerzo | cena | la hora del té | cena |
|---|---|---|---|---|---|
| lunes | Ensalada De Zanahoria, Col Y Pepino | Sopa de serbal, huevos, zanahorias y ensalada de calabaza | Compota, sopa de leche, calabacín cortado | Fruta fresca, un trozo de requesón | Leche, verduras rellenas de col |
| martes | Tarta de queso, kéfir, gelatina | cereales con leche | Sopa de calabacín, pescado al vapor, puré de patatas | Dar y leche gelatina | Leche horneada fermentada baja en grasa, ensalada de huevo, zanahorias |
| miércoles | Cazuela de requesón | yogur con cereales | Sopa de verduras | Jalea de frutas | Verduras a la parrilla, sopa de leche de avena |
| jueves | Cazuela de requesón con zanahorias ralladas | sopa de leche | Gachas de trigo sarraceno, cortadas al vapor | bayas o frutas | Macarrones, remolacha, gelatina |
| viernes | Arroz dulce con manzanas | frutas | borscht vegetariano | Kéfir y bayas | Arroz con pimiento |
| sábado | Kolak, okroshka vegetariano | Frutas y cremas bajas en grasa | Hervir las verduras | Vegetales frescos | pollo cocido |
| domingo | Leche, gachas de trigo sarraceno | Mermelada y té suave | Panqueques, gachas de cebada | néctar, bayas | Tarta de queso con plátanos |
menú de recetas
Para personas sanas, la dieta diaria debe consistir en 600-1000 ml de purinas, mientras que los pacientes con gota deben seguir una dieta especial. A continuación hay recetas para el primer y segundo plato. La comida preparada según ellos es sana y nutritiva. Comer estos alimentos ayudará a alguien con gota a aliviar los síntomas de la enfermedad y encaminarse hacia la recuperación lo antes posible.
Primer Curso
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Comidas: 4 personas.
- Contenido calórico de la comida: 144 kcal.
- Destino: para el almuerzo.
- Cocina: eslava.
- Dificultad de preparación: fácil.
Delicioso borsch vegetariano con la adición de vegetales saludables y permitido para la gota. En las recetas clásicas para freír se utiliza mantequilla, pero como su uso para enfermedades de las articulaciones es limitado, se puede sustituir por aceitunas o semillas de lino. En la etapa aguda de la enfermedad, cuando existe una restricción estricta de sal, no se debe agregar.
Ingredientes:
- mantequilla - 20 g;
- bit -1 ud. ;
- aire - 1. 5 l;
- papas - 2 piezas;
- sal al gusto;
- cebollas - 1 cabeza;
- azúcar - 1 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate - 1 cucharada. yo;
- repollo blanco - 300 g.
Metodo de cocinar:
- Hervir las remolachas, retirar, no verter agua de la sartén. Cuando hace frío, es necesario rallar el tubérculo en un rallador grueso.
- Zanahorias finamente picadas, hervir las cebollas en mantequilla.
- Ponga las papas (cortadas en cubitos) en el agua hirviendo donde se usan las remolachas para colar.
- Después de 10 minutos, coloque el repollo.
- Agregue cebollas con zanahorias, remolachas ralladas.
- Llevar a ebullición, agregar azúcar, una pizca de sal, pasta de tomate.
Plato principal
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Comidas: 3 personas.
- Contenido calórico de la comida: 82 kcal.
- Propósito: segundo.
- Dificultad de preparación: fácil.
Un estofado dietético totalmente vegetal sería una gran adición a un primer plato para el almuerzo o un plato principal para la cena. En la receta, la pasta de tomate se prepara de forma independiente. A todos los miembros de la familia les encantará este delicioso plato, y sus ingredientes mejorarán la condición de los pacientes con artritis: la berenjena aumentará la excreción de sal del cuerpo y el calabacín mejorará la función intestinal.
Ingredientes:
- verduras, sal - al gusto;
- calabacín - 1 pieza;
- cebolla - 1/2 cabeza;
- berenjena - 1 pieza;
- tomates - 5 piezas
Metodo de cocinar:
- Calabacín y berenjena en cubitos, hervir.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates, finamente picados y las cebollas.
- Agregue una pizca de sal, cocine por 15 minutos.
- Ponga la masa en una licuadora, bata hasta obtener una pasta.
- Cuando las verduras estén listas, drene el agua, vierta la pasta de tomate.
- Hervir 5 minutos.
